本報記者 謝嵐

    見習(xí)記者 梁傲男

    在酒類消費(fèi)總量呈下降趨勢的當(dāng)下，消費(fèi)者對高品質(zhì)酒類的追求卻日益強(qiáng)烈，而醬酒一直引領(lǐng)著酒類高品質(zhì)消費(fèi)。

    醬酒的醇香需要?dú)q月沉淀，正是歷經(jīng)時間的陳釀之美，方可凸顯醬酒的獨(dú)特價值。于酒企而言，只有“向下扎根”，在酒的貯存、品評和勾調(diào)過程中精益求精，堅持長期主義，才能真正做到“向上生長”。

    11月3日，肆拾玖坊茅臺鎮(zhèn)蘭家灣釀酒基地正式落地投產(chǎn)。在短短8年間迅速發(fā)展，于眾多白酒新秀中異軍突起，肆拾玖坊的創(chuàng)新點(diǎn)和差異化優(yōu)勢在哪里？從“創(chuàng)新者”蛻變?yōu)?ldquo;善釀?wù)?rdquo;，扎根茅臺鎮(zhèn)，布局原產(chǎn)地，如何堅持做一瓶純糧好酒？醬酒行業(yè)經(jīng)歷了投資熱潮后，未來又將走向何處？帶著這些問題，《證券日報》記者采訪了肆拾玖坊創(chuàng)始人、CEO張傳宗。

    立足產(chǎn)能、品質(zhì)

    “向下扎根”

    據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2022年，我國濃香型白酒的市場占比約60%，清香型白酒占比約12%，醬香型白酒占比約8%，兼香型白酒占比約6%，其他香型白酒占比約14%。從占比來看，醬香型白酒未來的提升空間仍然很大。

    時下，酒行業(yè)步入調(diào)整期，特別是醬酒行業(yè)近年來也開始回歸理性，面對行業(yè)調(diào)整周期，不少企業(yè)變得迷茫、躺平，甚至焦慮。但是，就是在這樣的市場環(huán)境下，肆拾玖坊選擇了加大投入，這種逆勢操作，作為創(chuàng)始人的張傳宗除了看好白酒的未來發(fā)展，同時，也選擇了做白酒時間的朋友。

    對于醬酒的發(fā)展，張傳宗認(rèn)為，白酒行業(yè)依然處于周期性調(diào)整階段，醬酒在消費(fèi)結(jié)構(gòu)上，仍有很大的產(chǎn)能釋放空間。在新的行業(yè)周期，肆拾玖坊不僅在茅臺鎮(zhèn)扎根產(chǎn)能，也在市場端扎根用戶心智。

    “在2015年醬酒低谷期，肆拾玖坊進(jìn)入茅臺鎮(zhèn)，進(jìn)入行業(yè)，完全是認(rèn)可醬酒價值，基于做一瓶純糧好酒的初心。”張傳宗表示，除了產(chǎn)品、渠道變革、品牌打造、酒廠建設(shè)等自身能力建設(shè)，肆拾玖坊更重要的是順勢而為，借勢雙創(chuàng)背景、消費(fèi)升級浪潮和醬酒繁榮的時代紅利。

    在茅臺鎮(zhèn)，隨著蘭家灣基地的落成，肆拾玖坊擁有了兩大產(chǎn)業(yè)園區(qū)，共七個產(chǎn)業(yè)基地，向著“萬噸產(chǎn)能俱樂部”發(fā)起沖刺。未來，肆拾玖坊將夯實(shí)產(chǎn)能硬實(shí)力，隨著市場的發(fā)展進(jìn)行更大的布局。

    據(jù)記者了解，蘭家灣基地一期項目在今年11月份完工，占地面積200多畝；二期正在規(guī)劃中，預(yù)計在完全建成后，肆拾玖坊產(chǎn)能有望進(jìn)入茅臺鎮(zhèn)前列，這將成為公司扎根茅臺鎮(zhèn)的標(biāo)志性事件，也是肆拾玖坊“善釀?wù)?rdquo;百年基業(yè)起航的里程碑事件。

    構(gòu)建醬酒核心產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)能實(shí)力，這是醬酒企業(yè)品牌、產(chǎn)品的基石，也是肆拾玖坊實(shí)現(xiàn)商業(yè)效率最優(yōu)的必由之路。

    事實(shí)上，在行業(yè)調(diào)整期，酒企都在練內(nèi)功，而儲備基酒做好品質(zhì)是酒企發(fā)展的基石。目前統(tǒng)計顯示，包括五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖、舍得酒業(yè)、山西汾酒、今世緣、迎駕貢、水井坊、珍酒李渡等酒企都在做產(chǎn)能擴(kuò)張。因為擴(kuò)產(chǎn)可以有效完成產(chǎn)能與儲能工作，對于拉升產(chǎn)品溢價，滿足高端市場用酒需求，以及推出更多高品質(zhì)細(xì)分市場產(chǎn)品，參與未來高端酒類消費(fèi)市場的競爭都有基礎(chǔ)的保障性作用。

    一邊在積極做基礎(chǔ)，扎根向下，一邊在不斷拓展市場加快開店速度，讓更多消費(fèi)者喝到美酒，為此，肆拾玖坊在市場渠道上也向縱深拓展。經(jīng)過過去的行業(yè)周期，醬酒行業(yè)的產(chǎn)能、品質(zhì)有了顯著提升。“目前，肆拾玖坊已在全國建設(shè)了2000多個新零售體驗店，并計劃在未來3年內(nèi)，將新零售特質(zhì)、深度用戶體驗的專賣店，覆蓋80%以上的縣市。”張傳宗如此表示。

    基于“合伙人”模式

    “向上生長”

    值得一提的是，作為中國白酒新物種，肆拾玖坊以超級圈層、社群經(jīng)濟(jì)貼身服務(wù)用戶，將深度用戶發(fā)展為事業(yè)共創(chuàng)、利益共享的合伙人，讓合伙人參與渠道運(yùn)營甚至產(chǎn)品開發(fā)，然后連接更多具有相同價值觀的用戶，最終形成閉環(huán)，這一模式在互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)崛起中發(fā)揮了重要作用，探出一條較為成熟的通路。

    發(fā)展至今，肆拾玖坊建設(shè)了100多家分銷商、2000+門店、數(shù)千個新零售終端；打造了產(chǎn)品展陳、用戶體驗、社交互動三位一體的新零售空間，持續(xù)領(lǐng)跑中國白酒行業(yè)的新零售創(chuàng)新。

    向上生長的勢能不減，但同時行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期也是不爭的事實(shí)。在這樣的市場環(huán)境下，肆拾玖坊繼續(xù)保持向上發(fā)展，除了合作人模式外，其自信來自哪里？

    在張傳宗看來，行業(yè)層面，在2022年，醬酒行業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，處于所謂的品類紅利、行業(yè)紅利期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展聚焦頭部。優(yōu)質(zhì)醬酒企業(yè)通過激烈競爭，將不斷提升產(chǎn)能規(guī)模、行業(yè)占比。未來醬酒10強(qiáng)產(chǎn)能占醬酒行業(yè)整體產(chǎn)能60%以上，這個周期預(yù)計在未來5年至10年發(fā)生。

    據(jù)《證券日報》記者了解，貴州省國資旗下的新動能基金規(guī)模超過100億元，而肆拾玖坊是新動能基金戰(zhàn)略投資的為數(shù)不多醬酒企業(yè)。另外，公司已經(jīng)拿到多輪融資，這為公司的未來發(fā)展提供了資金的保障。

    數(shù)據(jù)顯示，肆拾玖坊連續(xù)8年保持了超高復(fù)合增長，在2021連續(xù)獲得凱輝、保樂力加A輪和CMC的B輪投資，成為創(chuàng)業(yè)界、醬酒界的現(xiàn)象級企業(yè)。

    “有了新動能基金的資金支持，讓我們?nèi)缁⑻硪恚邆涓鼜?qiáng)的資金自信、品牌自信、酒廠自信、產(chǎn)能自信、品質(zhì)自信，讓我們有底氣、有信心、有恒心、有匠心持續(xù)構(gòu)建產(chǎn)能護(hù)城河，沖刺萬噸產(chǎn)能俱樂部，持續(xù)打磨高品質(zhì)產(chǎn)品，持續(xù)打響肆拾玖坊品牌形象，提升品牌價值。”張傳宗如此表示。

    圍繞用戶體驗和產(chǎn)品品質(zhì)，產(chǎn)區(qū)方面，肆拾玖坊扎根茅臺鎮(zhèn)，保證高品質(zhì)原料。工藝方面，堅守12987工藝，持續(xù)優(yōu)化品控管理體系、食品安全管理體系。人才方面，邀請著名白酒專家陳孟強(qiáng)加盟，建設(shè)醬酒專家技術(shù)人才梯隊。酒廠方面，自主酒廠建設(shè)，包括蘭家灣、立誠等釀酒儲酒基地。產(chǎn)品方面，持續(xù)打造高品質(zhì)爆款產(chǎn)品，泰斗酒、千斤壇、如意壇、傳家寶。可以說，肆拾玖坊多維度構(gòu)建了企業(yè)發(fā)展的護(hù)城河。

    談及肆拾玖坊的發(fā)展目標(biāo)，張傳宗告訴記者，肆拾玖坊的發(fā)展目前已經(jīng)進(jìn)入3.0階段，從一開始打造產(chǎn)品模式，打造新零售標(biāo)桿再到打造超級圈層，創(chuàng)新白酒新零售體系。“在新的3.0階段，肆拾玖坊將構(gòu)建茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)能護(hù)城河，成為一家全產(chǎn)業(yè)鏈酒企，同時積極探索醬酒產(chǎn)業(yè)升級、用戶體驗創(chuàng)新、醬酒文化和產(chǎn)品創(chuàng)新，為打響世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（貴州·仁懷）品牌，為中國白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)新智慧、新思維、新力量。”