“我們希望成為中國(guó)最可信賴、成長(zhǎng)最快的高端白酒。”面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的白酒市場(chǎng)，水井坊董事長(zhǎng)、總經(jīng)理范祥福給出明確的期望值。

    日前，證券時(shí)報(bào)系“上市公司高質(zhì)量發(fā)展在行動(dòng)”大型系列報(bào)道采訪團(tuán)走進(jìn)水井坊，近距離感受傳統(tǒng)蒸餾釀造工藝，水井坊掌門人范祥福分享了他對(duì)白酒市場(chǎng)的理解與水井坊重新崛起之道。

    水井坊前身為中國(guó)老八大名酒全興大曲，并且擁有著600年的釀酒傳承。8年前，外資帝亞吉?dú)W通過(guò)連續(xù)增持，控股水井坊集團(tuán)，并于2011年6月正式成為水井坊實(shí)際控制人，這也是目前國(guó)內(nèi)唯一一家由外資控股的白酒上市公司。不過(guò)外資接手之后，受大環(huán)境影響，水井坊經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)大幅滑坡，2013年和2014年連續(xù)出現(xiàn)虧損，并一度戴上ST帽子。

    面對(duì)近年來(lái)消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)白酒復(fù)蘇浪潮，水井坊根據(jù)自身情況調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，專注中高端，搶占白酒金字塔擴(kuò)容空間，成為公司主攻目標(biāo)與方向。

    范祥福將整個(gè)白酒的金字塔類型分為四個(gè)板塊：100元以下板塊，100元~300元板塊，300元~600元板塊，600元以上板塊。“現(xiàn)在300元以下兩個(gè)板塊占了80%的市場(chǎng)份額，如果整個(gè)消費(fèi)一路升級(jí)，對(duì)中高端板塊將會(huì)帶來(lái)很大的市場(chǎng)擴(kuò)容空間。”

    基于此，水井坊在2016年確立了以臻釀八號(hào)和井臺(tái)為主的核心大單品戰(zhàn)略，聚焦300元~600元價(jià)位段，2017年上述兩大中高端產(chǎn)品收入占比達(dá)80%以上，高端酒典藏占比5%~10%。另外，2017年水井坊全部低檔酒收入均來(lái)自賣出低檔基酒所得，這也被看作水井坊放棄低端酒的標(biāo)志。

    伴隨著產(chǎn)品戰(zhàn)略的調(diào)整，水井坊同時(shí)在渠道、市場(chǎng)、品牌等方面多重發(fā)力，2017年?duì)I業(yè)收入創(chuàng)下歷史新高，跨入20億陣營(yíng)，在今年的成都春糖會(huì)上，水井坊也獲得“2017中國(guó)酒業(yè)最具復(fù)興價(jià)值品牌”獎(jiǎng)項(xiàng)。