■本報記者 夏芳

    近日，被眾多乳企“追捧”的網紅小白奶引發消費者的質疑。

    2016年下半年，科迪乳業率先推出小白奶，并迅速走紅，助科迪乳業在2017年取得了較好的成績。

    在中國乳制品市場中，當一款產品動銷好時，其它企業就會紛紛跟上，在常溫酸奶領域，光明乳業的莫斯利安曾創下單品60億元的銷售額，后來市場上的常溫酸奶琳瑯滿目，競爭進入白熱化。自然，在科迪乳業小白奶迅速成為網紅并為企業創造巨大業績時，其它乳企豈會放過這個機會。

    于是，蒙牛、伊利、新希望、君樂寶、完達山等乳企紛紛加入到小白奶的陣營中。

    那么，小白奶到底是一款什么樣的牛奶？作為網紅牛奶，它的生命周期能否長久？

    對此，業內人士接受《證券日報》記者采訪時表示，小白奶作為一款創新產品，給了消費者不同的選擇，但是，小白奶就是一款常溫奶，與新鮮不沾邊。

    小白奶是否忽悠消費者

    所為小白奶，是因為這種袋裝奶不同于其它袋裝奶的包裝，它是用透明袋塑封的，從外面就可以一目了然看到里面的牛奶，與利樂不透明包裝相比，小白奶簡約的外表非常吸引人。

    查閱科迪乳業旗下的小白奶，產品包括原生態純牛奶100%、濃縮暖酸奶、炭燒酸奶、濃縮冰酸奶等。

    在科迪乳業純牛奶100%的外包裝上，寫有原生牛奶、“零添加、更安全”，回歸鮮奶本來的味道......;產品類型：全脂滅菌乳、配料：生牛乳；保質期：低溫密閉條件下保質期為28天。科迪乳業的全脂風味發酵乳的保質期為21天，儲存條件：2-6度冷藏儲存，執行標準GB19302。

    值得注意的是，科迪乳業純牛奶100%類型屬于全脂滅菌乳，百度百科查閱全脂滅菌乳的概念是：牛奶殺了菌沒脫脂，也就是純牛奶，其執行的標準是GB25190。

    而滅菌乳，在標準中明確指出“滅菌乳”可以有兩種類型：一種是“超高溫滅菌乳”，即通常說的UHT奶；另一種是“灌裝滅菌奶”。這樣的產品經過了充分加熱，可以在常溫下長期保存，也就是大家通常說的“常溫奶”。與常溫奶相對的，是“巴氏滅菌奶”，也就是大家通常說的“鮮奶”。巴氏奶執行另一個國家標準編號是GB19645—2010，加工要求跟滅菌乳相差很大。鮮奶殺菌不完全，需要全程冷鏈，保質期較短。

    通過上述對巴氏奶和常溫奶的定義可以看出，包括科迪乳業在內的小白奶，則屬于常溫奶，這種奶不需要冷鏈的要求。

    對于市場上的小白奶，近日有言論稱，食藥監的工作人員覺得這樣的產品是忽悠消費者，但卻無能為力。因為要有違法才能執法，而它并沒有違法之處。它的忽悠，是通過“合法地誘導消費者腦補”來實現的。

    眾所周知，在奶制品行業內，大家都在追求新鮮，因此，巴氏奶成為區域乳企大力發展的產品。而小白奶作為一款常溫奶，卻打低溫儲存的牌，這其中又有何隱情？

    對此，《證券日報》記者致電科迪乳業董秘辦及公開電話咨詢，辦公室人員只回答公司的小白奶需要低溫冷藏，其它問題并未回答，只提供了公司營銷部電話，然而，截至記者發稿，科迪乳業營銷部電話和董秘辦公開電話均無人接聽。

    牛奶避光是基本要求

    《證券日報》記者拿到一款科迪乳業的小白奶顯示，該公司做出的溫馨提示：低溫避光儲存更安全，更營養。嚴禁在日光下晾曬，否則會破壞口感。

    不過，在山東濰坊某商超的門口貨架上，擺滿了科迪乳業的產品：包括原生態純牛奶100%、濃縮暖酸奶、炭燒酸奶、濃縮冰酸奶。其中，原生態純牛奶100%保質期在低溫密閉條件下28天，而發酵乳的保質期為21天，其中科迪乳業的風味發酵乳還可以加熱后引用。

    對于記者提到的，既然廠家給出了低溫2-6度儲存，為何不放在冷鏈貨架上而是擺放在常溫貨架上？

    該商超人員表示，廠家說這個奶不用低溫保存，“我們這里的人都認這個奶，非常好。”

    而記者發現，保質期28天的原生態純牛奶100%，擺在上述商超貨架上的奶的生產日期為6月3日，在常溫下，這款奶已經距離生產日期有9天。另外，小白奶本身要求避光，但是，其銷售并未做到避光。

    帶著疑問，本報記者采訪了乳業專家宋亮，“透明塑料袋阻光性差，保存時間很短，用透明袋包裝對牛奶的營養保存肯定有一定影響。時間放久了，難免會產生化學反應。”他也提到，他對這種包材了解不深，只是覺得就算采用的是頂級食用包材，避光問題也難突破。而且對于產品的流通與存儲都有一定的要求。利樂包則解決了避光與密封問題。

    事實上，牛奶包裝采用塑料袋、玻璃瓶一直存在，但這些奶大部分是巴氏奶，保質期短。而小白奶作為一款常溫奶，采用透明包裝，如果做不到避光，對奶的品質無疑會產生影響。

    山東奶業協會會長張志民接受《證券日報》記者采訪時表示，小白奶作為常溫奶，還打出低溫儲存條件、短保質期，這種做法的目的就是忽悠消費者誤認為小白奶就是低溫奶，混淆視聽。

    同樣，光明乳業研究院包裝部部長劉向紅接受《證券日報》記者采訪時也表示，小白奶作為一款創新產品，給了消費者不同的選擇，本來是一件好事，但是，小白奶卻打擦邊球，把常溫奶和巴氏奶混淆在一起，讓消費者誤以為小白奶就是新鮮，是不對的。

    劉向紅表示，小白奶就是常溫奶，企業可以告訴消費者冷藏后風味更佳，而不能宣傳更新鮮，因為巴氏奶有國家標準，巴氏奶倡導的就是新鮮，其與常溫奶有本質區別。

    在劉向紅看來，巴氏奶和UHT奶不能簡單的拿好與壞來劃分，而是消費者根據自己的需求來選擇。

    對于透明包裝一事，劉向紅表示，光明以前也用半透明包裝，但這些包裝都處在被淘汰的過程中，因為塑料包裝的奶時間長了，奶味就淡，還會有塑料味道，所以大家都在淘汰百利包。“小白奶抓住了百利包淘汰的機遇，很好的利用了百利包生產線生產小白奶，這本是一件創新之舉。但是，避光是牛奶的基本要求，如果做不到避光，對牛奶的品質必將產生影響。”

    縱觀國內奶業市場，科迪乳業的小白奶作為網紅產品也吸引了其它乳企的紛紛加入，但是，網紅產品的生命期會有多長？大家都給予了觀望的態度。

    事實上，小白奶作為一件新鮮的創新產品，光明也在觀察是否去做這樣的產品。而作為研究人員，劉向紅建議企業在給消費者提供產品時，一定要標識清楚，告訴消費者真相，不要把常溫奶和巴氏奶混淆在一起，讓消費者明明白白消費。