近日，中國證券報記者跟隨“黔”系列之“黔酒”采風(fēng)組深入一線走訪調(diào)研，釀造一杯正宗的醬香型白酒，至少需要五年時間，既是與時為伴，也是對品質(zhì)的堅守。目前，貴州已形成具備規(guī)模的醬酒產(chǎn)業(yè)集群，為使“黔酒”進(jìn)一步走出大山，貴州正積極拓寬白酒產(chǎn)業(yè)的融資渠道，習(xí)酒、國臺酒、巖博等白酒企業(yè)已將上市工作納入重要議事日程，貴州有望擺脫白酒板塊“有航母無艦隊”的資本市場印象。

    產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢顯著

    仁懷不單有茅臺，還有一個茅臺鎮(zhèn)。

    近年來，憑借獨(dú)特的自然條件，政府的重點(diǎn)支持，以及茅臺的引領(lǐng)帶動，仁懷市已形成具備規(guī)模的醬酒產(chǎn)業(yè)集群。公開資料顯示，仁懷的白酒核心產(chǎn)區(qū)面積達(dá)85平方公里，擁有涉酒企業(yè)2900余家，其中白酒生產(chǎn)企業(yè)346家，擁有酒類注冊商標(biāo)4300多件。更值一提的是，仁懷市2017年白酒產(chǎn)值達(dá)580多億元，占全省白酒產(chǎn)值的比重超過64.27%；實(shí)現(xiàn)銷售額610億元，占全省白酒銷售額的比重為73.68%。

    貴州省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會在今年6月指出，“目前全省白酒產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)區(qū)上，形成了以赤水河流域?yàn)楹诵模郧薄⑶小⑶蠟橹攸c(diǎn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。在品牌上，形成了以茅臺為龍頭引領(lǐng)，以十大名酒為后續(xù)支撐的品牌集群。”

    利用產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢，“黔酒”出山步伐加速，除了品牌的大力宣傳推廣，“黔酒”也在瞄準(zhǔn)資本市場。比如，貴州省率先與滬深證券交易所、新三板簽署《發(fā)揮資本市場作用服務(wù)脫貧攻堅的戰(zhàn)略合作備忘錄》，重點(diǎn)在企業(yè)上市培育、新三板掛牌、債券融資、產(chǎn)品創(chuàng)新、貧困縣幫扶等方面給予綠色通道、專人對接支持。

    記者從貴州國臺酒業(yè)有限公司（簡稱“國臺酒業(yè)”）獲悉，公司力爭在2020年實(shí)現(xiàn)A股主板上市。目前，輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)已進(jìn)駐。相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)也于近期到公司調(diào)研。公開數(shù)據(jù)顯示，2016年和2017年，國臺酒業(yè)的銷售分別為16.8億元、20.16億元。

    貴州珍酒釀酒有限公司總經(jīng)理胡波表示，“引進(jìn)資本開始進(jìn)入我們的思考范圍，一是規(guī)范管理，二是獲取擴(kuò)大產(chǎn)能的資金。到2020年，我們希望產(chǎn)能能夠做到1.3萬噸到1.5萬噸，目前我們的產(chǎn)能在7000噸左右。”

    嚴(yán)把質(zhì)量釀造好酒

    只有嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，才能釀造一壺好酒，才能走出大山。雖然6年前的白酒塑化劑事件不在貴州，但整個行業(yè)為此蒙陰，加之在嚴(yán)禁“三公消費(fèi)”政策的背景下，白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期。去年開始逐漸恢復(fù)。

    實(shí)地走訪中，中國證券報記者發(fā)現(xiàn)，掛在每家酒廠負(fù)責(zé)人嘴里的口頭禪有兩個，一是品質(zhì)，二是匠心。“我們絕對不碰食用酒精，如果發(fā)現(xiàn)珍酒中有一滴食用酒精，我可以給他獎勵一百萬元。”胡波直言，“寧愿犧牲銷售，也不愿犧牲品質(zhì)。”

    貴州董酒股份有限公司董事長蔡友平表示，董酒建立了嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，保證每一瓶董酒都帶著秘密出品；堅守傳統(tǒng)白酒價值理念，持續(xù)不斷投入，完成了數(shù)萬噸的優(yōu)質(zhì)董基酒的貯藏，為市場放量奠定質(zhì)量基礎(chǔ)。

    “質(zhì)量一定是我們最核心、最重要的基礎(chǔ)。天士力是做藥起家的，我們來做食品，天然地會對質(zhì)量極其重視，對食品的安全意識也是不需要教育的。總之，質(zhì)量大如天，責(zé)任重如山，一定要把品質(zhì)做好。”張春新強(qiáng)調(diào)。

    據(jù)悉，相比國臺酒業(yè)、董酒、珍酒等資金相對雄厚的酒企，金茅酒財力有限。盡管如此，金茅酒堅持不賣一斤散酒，不到年限不開壇。“大自然給了好條件，我們更要把醬酒的品質(zhì)做上去。”金茅酒業(yè)貿(mào)易有限公司董事長趙新貴說。