本報見習記者 王君

    10月24日，由《證券日報》社主辦、中國奶業協會指導的“融聚新動能·共建新業態——第二屆中國乳業資本論壇”在京召開。眾多乳制品企業代表及業內專家等參加了此次論壇。憑借為本土餐飲企業創新研發產品為其發展賦能，恒天然大中華區摘得“2019最具創新貢獻獎”。

    恒天然集團致力于成為全球乳品營養的領導者。恒天然不僅是世界各大食品公司首選的乳品原料供應商，同時，在澳大利亞、新西蘭、亞洲、非洲、中東和拉丁美洲等全球眾多市場，其自有消費乳品品牌亦占有領先地位。作為乳品領域的專家，恒天然幾代人專注于乳品研究和創新，相關投資達行業之最。每年恒天然為全球140多個市場提供超過400萬噸乳品原料、增值原料、特殊原料和消費乳品等產品。

    作為全球性乳制品營養公司，恒天然旗下擁有牧場業務、大宗原料業務、餐飲服務業務及消費品牌四大業務部門。其中，餐飲服務業務主要是為餐飲企業提供乳品相關的原料，包括奶酪、奶油等。

    目前，恒天然牧場原奶及大宗原料業務在總營收中占比依然較大，但餐飲服務業務已成為恒天然增長最快的部門。安佳專業餐飲服務業務現在已經進入多達300個中國城市，服務超過2萬家客戶，覆蓋近40萬餐飲門店。

    在2019財年，恒天然大中華區餐飲服務部對經銷商及直供客戶的產品銷量同比增長達到40%。

    創新一直以來都是恒天然在餐飲服務領域的核心優勢。在剛剛過去的2019財年里，團隊向市場推廣的新品數量實現翻三番，達到160多款。今年以來，恒天然更是瞄準年輕一代對新奇、好吃、高品質食材的消費需求，以中西融合菜品的創新應用切入中餐和中式點心渠道。目前恒天然已與西貝、呷哺呷哺、真功夫、利口福、點都德等合作伙伴展開合作，已開發出芝士蝦滑、奶油青團、黃油拌飯、炸鮮奶、拉絲油條等超過50款中西融合菜品。

    在深耕中國40余年不斷升級迭代的過程中，恒天然從最初單純的貿易商，發展到今天在中國擁有從牧場到餐桌的一體化產業鏈。中國已成為恒天然在全球范圍內最大且最重要的市場。恒天然大中華區的營收已經占到恒天然全球營收的25%左右。

    恒天然的在中國的發展史，實際上就是一部不斷自我顛覆的創新史。以恒天然安佳專業餐飲服務品牌舉例來說，像近幾年風靡大江南北的臟臟包、奶蓋茶、芝士蝦滑等網紅食品，就都是恒天然為本土餐飲企業創新研發的產品，這些產品不僅實現了對本土餐飲企業的發展賦能，更極大擴展了乳制品的應用場景——從餐廳到茶飲店，甚至火鍋店、酒吧等消費場景的全覆蓋。現在，恒天然正在通過其在全球的廣泛渠道，將中國本土的創新應用出口至海外市場，實現由東方到西方的“走出去”，讓在中國市場誕生的創新產品走向世界。

（編輯 孫倩）