本報記者 謝若琳 見習記者 王君

    10月29日，百勝中國控股有限公司（“百勝中國”，紐交所股票代碼：YUMC；聯交所股票代碼：9987）公布了其2020年第三季度財報，總營收為23.5億美元，同比增長1%；在不計入匯率的影響下，百勝中國本季度系統銷售額較2019年同期增加1%，公司的經營利潤為5.56億美元，營收和經營利潤均超過華爾街分析師預期。第三季度，百勝中國共開設312家新店，截至2020年9月30日，門店總數達到10150家。

    百勝中國的業績在餐飲業普遍受影響的三季度表現十分亮眼。國家統計局的數據顯示，餐飲消費的恢復仍然落后于商品零售行業。9月份，商品零售額達到31579億元，同比增長達4.1%，增速比7月份提高2.6個百分點；餐飲收入3715億元，同比下降2.9%，降幅比上月收窄4.1個百分點。

    百勝中國在財報中指出：盡管仍受到新冠肺炎疫情帶來的交通和旅游地人流量減少、學校假期延遲及縮短等因素的持續影響，第三季度經營狀況依然取得了改善。堂食持續恢復，而外賣和外帶繼續受到歡迎。通過具有吸引力和強有力價值定位的數字化舉措以及會員促銷活動，銷售持續恢復。

    公司的財報顯示，外賣業務仍然保持快速發展。第三季度，外賣收入約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的約28%，同比上升8個百分點。公司持續改善外帶菜單，非堂食業務（外帶和外賣）銷售額目前已經占到肯德基收入的55%和必勝客收入的40%。受益于強大的數字化能力，數字訂單（包括外賣訂單、手機下單及自助點餐機訂單）占肯德基和必勝客公司餐廳收入約78%，去年同期占比僅為56%。

    百勝中國CEO屈翠容（JoeyWat）表示，第三季度的強勁表現再次證明了公司韌性和世界一流的執行力。在新冠肺炎疫情期間，公司仍然實現了可觀的利潤。我們的盈利能力使得我們在這個困難時期保證就業。我們加快了門店擴張速度，門店數量突破1萬家是重要的里程碑。以強大的財務實力為支撐的更靈活的新店模式，則讓我們在抓住中國市場機遇方面處于更有利的地位。

    分品牌來看，憑借有效的促銷和強大的數字能力，肯德基的同店銷售額第三季度持續恢復，達到了去年同期的94%。公司表示盡管同店銷售額和交易量均有所恢復，肯德基位于交通樞紐和景點的餐廳仍然承壓。

    受益于客單價的提高，必勝客的同店銷售額在第三季度恢復至去年同期的93%。值得注意的是，必勝客的餐廳利潤率較去年同期有大幅提升，從2019年三季度的11.4%增長至今年的16.7%，上升了5.3個百分點；而經營利潤更是同比增長了63%。對此，屈翠容表示，必勝客的復興計劃正在持續收到成效。

    百勝中國于9月10日完成香港證券交易所主板二次上市，募集資金凈額22億美元。屈翠容表示，未來百勝中國的將覆蓋更多的地方，而主要的驅動因素有門店擴張、品牌組合以及數字化和數字會員三個方面。

    門店擴張上，百勝中國的財報顯示，公司第三季度公司在于2020年第三季度開設312家新店，主要由肯德基品牌發展所帶動。屈翠容表示，百勝中國花了15年開了前1000家門店，然而過去的四個季度中，公司就新開了超過1000家門店。百勝中國擁有執行能力、基礎設施以及可被驗證的模式繼續推進新店的擴張。

    隨著外賣和外帶業務的流行，百勝中國的新店鋪面積更小，投入更低。不斷增加的門店密度，可以讓百勝中國離客戶更近，反應更靈活，從而迅速抓住商機。向低線城市下沉將采取更為靈活高效的開店模式；實施地區化的戰略優化決策。采用多渠道、不同模式、和地區化戰略實施有助于百勝中國持續拓展，并發展出強大的加盟店網絡。

    品牌組合是百勝中國的另一個關鍵詞。屈翠容表示，除了核心的西餐業務，未來中式餐飲和咖啡將成為令人興奮的新的增長點。目前，黃記煌已經和小肥羊在發展加盟、供應鏈等方面加強了合作。得益于COFFii&JOY的運營經驗，Lavazza咖啡店初步發展，在上海的幾家門店反響熱烈。百勝中國在數字化、數據、外賣方面的核心優勢為消費者創造一個生態系統，而且將持續推動旗下各個品牌的發展。

    第三則是“數字化和數字會員”增長。百勝中國將建立一個以消費者為中心的數字化市場營銷平臺。目前，百勝中國正在進行端到端的數字化。從農場到餐桌，公司目標是追蹤，分析以及全價值鏈的數字化。對于數字化的投資讓公司可以提升運營效率并且提高消費者滿意度。與此同時，數字化也將讓百勝中國得以加快與加盟商合作將門店擴展至偏遠地區。

    百勝中國是全球餐飲行業擁有最多的數字會員的餐飲企業之一，截至9月30日，百勝中國共計擁有超過2.85億數字會員，會員銷售貢獻了約為60%的系統銷售額。付費會員的數量持續增長，對于消費的頻率和客單價的提升都有顯著的推動作用。

    展望未來，百勝中國仍然保持謹慎樂觀態度，并仍預期復蘇將是非線性和不平均的。公司預計2020年新開門店將超過900家。繼兩個季度暫停派息后，百勝中國本季度恢復派息，董事會宣布每股現金股息為0.12美元，充分顯示了公司強勁的現金流動性。

（編輯 張明富）