本報記者 肖偉 本報見習記者 張軍兵

    日前，中國烹飪協會官宣國聯水產發起申報的《預制菜產品規范》團體標準正式獲批。該標準是由廣東省農業農村廳專家指導，國聯水產聯合了中國烹飪協會、農業農村部食物與營養發展研究所、檢科測試集團有限公司共同起草。

    國聯水產董事長李忠表示：“預制菜雖然火爆，但因為缺乏行業標準等問題，催生了諸多困擾行業發展的痛點堵點。我們希望通過申報的《預制菜產品規范》，讓預制菜行業規范發展”。

    此次申報的《預制菜產品規范》對預制菜原料、加工工藝、包裝、標識、儲存、冷鏈運輸、微生物指標、添加劑指標、農藥殘留指標等作出統一規定，引導企業步入科學管理和標準化軌道。

    申報國內首個預制菜團體標準填補行業空白

    3月下旬，廣東出臺《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，要求著眼高標準引領高品質預制菜發展，組織開展粵菜三大菜系預制菜全產業鏈標準體系建設試點工作，逐步制定完善預制菜從田頭到餐桌系列標準。

    國聯水產作為國內預制菜熱門企業，在政策的大力扶持下立即行動起來，針對預制菜的概念界定不清、產品標準不統一、食品安全存隱患等痛點、堵點，主動牽頭申報國內首個預制菜團體標準，構建預制菜質量安全監管規范體系，規范預制菜發展、提升預制菜品質及食品安全水平，填補了行業空白。

    《預制菜產品規范》團體標準將促進頭部企業高質量發展

    國聯水產副總裁吳麗青認為：“目前國內預制菜還沒跑出一個大企業，也缺少大單品。同時，預制菜是新概念，沒有標準，定義還不夠明確。如果標準和規范缺失，所有沾邊的品類都歸為預制菜，市場就會失去意義。此次公司牽頭申報的產品標準獲批，預制菜行業有望建立統一規范的市場準入標準。”

    公司小龍蝦項目營銷負責人、國聯（益陽）食品有限公司副總經理王學飛也認為，預制菜團標的制定對于小龍蝦預制菜行業的發展將是重大利好。“現在做調味小龍蝦的工廠大約有80%沒有品牌，做代工服務，有自主品牌的廠家占比偏低。標準不統一，產品質量參差不齊。標準建立后，行業將進入‘洗牌’階段，不達標的企業有可能會在三年之內被淘汰，剩下的將是優質頭部企業。”

    公司作為產品標準的重要起草和發起單位，將進一步促進標準化與自身預制菜食品的采購、研發、生產、品牌有機銜接，切實提高公司預制菜發展的質量和效益，將顯著增強公司的核心競爭力和品牌影響力。公司提出了2025年預制菜營收達到25億元的戰略目標，希望在團體標準下可以實現公司高質量發展。

（編輯 何帆）