本報記者 李如是

    近期，多地氣溫陡降，生豬市場也即將進入傳統的旺季。有上市公司表示，近期的腌臘采購對生豬銷量有一定程度的帶動，且豬價也出現了小幅度反彈。

    《證券日報》記者在云南昆明某菜市場看見了新上市的當地特色腌制品——干巴。肉鋪老板告訴記者：“這是今年新制的腌肉，由于近期銷售火爆，店鋪天天都會上新腌制品。”

    上海鋼聯重點樣本企業數據顯示，截至11月21日，全國日度屠宰量為14.15萬頭，11月累計總計宰量為280.32萬頭，較同期增長21.47萬頭，環比增長8.29%。

    對此，上海鋼聯農產品事業部生豬分析師鄢美玲對《證券日報》記者表示：“這表明隨著部分時間段氣溫降低，部分省份腌臘以及灌腸現象對豬肉需求增長有一定推動，但整體還是表現量增價減的階段，后續增量能否帶動豬價實現實質性上漲還需需求端的驗證。”

昆明菜市場新上市的腌制肉品“干巴”（攝影/李如是）

    “全國豬價由周末的上漲開始出現穩中偏弱，西南行情因腌臘‘領頭羊’屬性穩中偏強，其他地區僵持走弱。”鄢美玲進一步表示。

    據涌益咨詢數據顯示，11月19日全國生豬出欄均價14.89元/公斤，較上周末上漲0.65元/公斤。

    華融融達期貨生豬研究員史香迎表示，對于后市，我們認為雖然短期豬價下行壓力仍存（涌益咨詢數據顯示11月其樣本企業出欄計劃環比增長7.06%），但11月下旬、12月現貨端供需壓力有望改善，豬價在旺季開啟后存在一波上漲路徑，原因如下：一是養殖端未有明顯累庫，體重增量遠不如前兩年，同比前兩年今年春節前集中出欄壓力有所減輕；二是腌臘灌腸、春節前消費是傳統的需求旺季，對價格有一定的支撐作用；三是現貨價格存在超跌成分。

    農業農村部生豬產業檢測預警首席專家朱增勇也對《證券日報》記者表示：“預計隨著前期壓欄生豬逐步出清和南方進入豬肉腌臘旺季，加之元旦、春節等假日消費帶動，豬價將企穩回升，生豬養殖有望實現盈利。但10月份，全國規模豬場的中大豬存欄量處于近幾個月的較高水平，這預示著未來兩個月豬肉供應量仍將穩定增加，價格大幅上漲的可能性不大。”

    《證券日報》記者梳理了上市公司生豬存欄數據信息，截至2023年10月底，京基智農母豬存欄約11.2萬頭，其中能繁母豬約9.8萬頭，后備母豬約1.4萬頭；新希望肥豬存欄880萬頭，能繁母豬85萬頭，后備母豬60萬頭；天康生物能繁母豬存欄14萬頭左右；牧原股份能繁母豬數量在310萬頭左右；天邦食品表示，能繁母豬及后備存欄保持較高的產能彈性，未來將根據市場供需情況，靈活調整出欄規模及結構。多家公司能繁母豬保持著較高存欄量，產能規模穩定。

    鄢美玲也表示：“整體來看，年前利多因素只有腌臘需求，而利空因素主要集中在產能過剩階段，主要表現為集團場出欄量大、二育出欄、凍品出庫、養殖場壓欄增體重等。總而言之，年前產量過剩，尤其是標豬供應過大，大豬也不一定存在缺口，年前豬價大概率或出現先漲后跌走勢。”

    目前，上市豬企的經營目標集中在了壓縮養殖成本，降低“頭均虧損”。為了緩解存欄量高企的壓力，不少養豬企業也逐步通過延伸產業鏈，制作臘肉、香腸、零食等深加工產品去庫存，提高企業利潤。例如，神農集團表示，正在全方位推進產業鏈一體化建設，各板塊共同發展，在飼料配方、食品深加工、養殖選址等多方面進行延展，有效提升企業運營能力提高企業核心競爭力。

（編輯 袁元）