本報記者 許潔

    見習記者 王君

    在行業整體呈現加速增長態勢下，乳企如何構建自己的“護城河”？未來低溫鮮奶市場將呈現怎樣的競爭格局？近日，新希望乳業（以下簡稱“新乳業”）黨委書記、董秘鄭世鋒在接受《證券日報》記者采訪時表示，新乳業將在加強奶源把控、科創研發的同時，堅持以“鮮”為主題拓展賽道。

    今年，新乳業公布了2021年-2025年戰略目標：三年倍增，五年力爭進入全球乳業領先行業。而實現上述目標的途徑，與其持續深入的“鮮立方戰略”緊密相關。“通過構建‘品類立體化’，實現低溫、常溫、固奶多賽道協同發展；完善‘渠道立體化’，推動線上、線下有機融合，公域、私域全域發展；推進‘品牌立體化’，強化主品牌，銳化產品品牌，建設技術品牌和渠道品牌，打造矩陣式品牌架構；實現‘用戶立體化’，以用戶導向，滿足全齡消費者的多層級、多場景、多元化新鮮營養需求。”鄭世鋒表示。

    拓展鮮價值半徑

    “鮮”一直是新乳業的品牌基因，今年5月份，新乳業公開“鮮戰略”3.0版本“鮮立方”，即從品類、渠道、品牌和用戶四個方面立體化打造細分市場“鮮銳角”，集成全國大市場的“鮮鈍角”，從內生和外延兩個方面推進發展，拓展鮮價值半徑。

    “目前這一戰略在各個方面穩步推進。對夏進乳業的投后管理就是一個不錯的案例。”鄭世鋒對記者舉例稱，我們在數字化運營、組織人才、文化和資源等方面，給予夏進乳業充分的管理賦能，促使其“零磨合”融入，低溫產品開始盈利，并推動優質特色產品走向全國，成為地區細分市場的領頭羊，拓展新的增長市場。

    而在產品上，24小時鉑金極優乳是最新的“鮮成果”。鄭世鋒表示，24小時鉑金極優乳在極“質”新鮮、只賣當天的品牌內核基礎上，篩選極優牛種和5%的極“質”奶源，用行業領先的“72℃，15S巴氏殺菌技術”與瑞典膜過濾工藝，實現了“極優營養千里挑一”的鮮活營養升級，其含有5種活性營養和7種微量元素，免疫球蛋白是普通鮮奶的20倍，同時還將優質乳蛋白含量提升至3.8g/100mL，一舉將鮮奶營養提升至新高度，代表了新乳業在極“質”新鮮與活性營養兩大維度的水平。

    新乳業近年來在科研創新方面成果顯著，其中，技術優勢是新乳業過去十年間在新鮮領域不斷創新的根基。依托“四洲六國”的國際科研布局和產學研平臺資源，新乳業與國內外一流乳品科研平臺建立了密切的合作關系，并涉及了當下大部分前沿的乳制品研究課題，如益生菌菌種研發、乳品營養與健康等。

    益生菌原料市場競爭本質是專利菌株的競爭。長期以來，益生菌市場被歐美等發達國家占據。當前，我國益生菌市場使用的菌種有85%左右來自丹麥科漢森、美國杜邦兩家公司。而新乳業研發的具有自主知識產權的鼠李糖乳桿菌GRX10打破了國外企業對于菌種的壟斷，為企業乃至中國乳制品的自主研發創造了有利條件。這一成果也被運用到乳品的生產研發中，活潤晶球酸奶便是該菌種的首次成功轉化。

    挖掘區域乳企優勢

    隨著消費者乳品需求及健康營養需求提升，越來越多乳企開始涉足低溫領域。作為低溫奶龍頭企業，去年，新乳業以17.11億元收購寧夏寰美乳業發展有限公司100%股權，將西北地區乳制品行業龍頭品牌夏進乳業攬入懷中。

    “企業或產品要想立足，‘鮮’及營養至關重要，而這些皆依賴于企業在奶業、科技、新鮮方面的建設和專注。”鄭世鋒表示，新乳業將持續加強對優質奶源的把控，圍繞“鮮戰略”展開并購整合，建立起自有自控、覆蓋全國的新鮮奶源圈。

    據了解，通過一系列嘗試和努力，新乳業去年年底便實現了對夏進乳業快速、平順的整合，并從產業投資、數字化變革、產品研發和組織結構調整四個方面為其賦能。具體來看，新乳業對夏進乳業在加工、物流、信息化方面進行了更多產業投資，為當地農戶奶業發展進行了更多融資，同時將多年來積累的數字化運營邏輯和實時經驗注入夏進乳業，為其配置關鍵用戶，進一步強化供應鏈水平，為未來多維度數字化之路打好基礎。

    目前，區域乳企仍在差異化競爭中發力。除新乳業外，區域乳企集中在新的奶源和工廠進行布局。例如，光明乳業也將牧場“瞄準”寧夏，投建首個萬頭牧場；而南京衛崗乳業和廣州風行乳業，則在各自核心市場建立新的牧場和工廠。在此背景下，新乳業如何為夏進乳業賦能？

    “根據夏進乳業的綜合情況，我們為其定制了五年戰略規劃，通過在產業投資、數字化變革、產品研發和組織結構調整方面的深度賦能，實現銷售收入漲一倍、低溫產品漲兩倍、奶牛存欄量漲三倍，打造為‘寧夏牛奶’的地理標志，推進‘塞上牧場’等優質特色產品走向全國，從作為‘核心增長型市場’的寧夏，到作為‘再造增長型市場’的西北，再拓展到作為‘機會增長型市場’的全國。”鄭世鋒表示，新乳業深入挖掘夏進乳業作為區域乳企的獨特優勢，以專注、專業、專心做精準、精致、精細的產品，用新技術為用戶創造新體驗，同時融入“鮮立方”戰略賦能，以迭代鮮戰略對接消費升級，以城市群擴張加速市場裂變，以數字化轉型實現用戶運營，以跨界思維謀求價值再造，全面提升民族乳企的競爭力和品牌力。

    今年上半年，夏進乳業實現營收8.87億元，同比增長24%，低溫產品也開始盈利。

    鄭世鋒表示，新乳業將在加強奶源把控、科創研發的同時，堅持以“鮮”為主題拓展賽道。將龐大存量的常溫奶市場納入戰略版圖，對配方奶粉、奶酪等品類保持充分的關注，并以乳品為出發點，積極尋求包括乳茶、咖啡在內的市場機會。無論公司涉足多少品類，“鮮”都會是永恒的主題，是公司介入市場的第一角度。