本報記者 李靜

    又到一年一度重陽日，多家醬香型白酒企業開啟新一輪釀酒周期。據《證券日報》記者統計，貴州茅臺、郎酒、貴州珍酒等醬酒頭部企業相繼下沙投產（即醬香型白酒生產的第一次投料）。

    醬酒頭部企業持續加碼產能

    “端午制曲，重陽下沙”是茅臺酒季節性生產方式的兩大代表，體現了道法自然的釀造理念。“重陽下沙”指的是重陽時節的投料生產，這標志著醬酒一個生產周期的開始。

    10月11日，農歷九月初九，“順天敬人明理厚德”茅臺集團甲辰龍年（2024）茅臺酒節在這一天開啟，新一年度的重陽下沙生產也正式開始。茅臺集團黨委書記、董事長張德芹在制酒生產車間稱，應嚴格執行工藝要求和標準，做到精耕細作、精細操作，保證每個環節、每個細節都能經受得住質量的考驗，為全年質量穩定、產酒比例協調打下堅實基礎。

    重陽日當天，郎酒重陽下沙大典也正式啟幕。據郎酒股份常務副總經理、銷售公司總經理兼青花郎事業部總經理梅剛透露，截至2024年重陽節前，2023批次醬香郎酒已生產完畢，郎酒醬香基酒實際貯存量已達26.5萬噸。從今天2024批次醬香郎酒重陽下沙生產開始，郎酒醬酒產能已達7.2萬噸。2025年，醬香郎酒銷售投放計劃不超過2.6萬噸。

    重陽日，貴州珍酒石子鋪廠區、趙家溝生態釀酒區、茅臺鎮雙龍村釀酒基地各個車間內蒸汽環繞，翻糧聲不斷。據了解，貴州珍酒新增投產3000噸，產能規模達4.4萬噸。

    同樣，貴州君臺厚醬酒業有限公司（簡稱“君臺厚醬酒業”）也在重陽日在位于赤水河谷醬香白酒黃金產區的酒廠內舉辦下沙儀式。今年下沙季，君臺厚醬酒業持續投入優質產能建設，保持滿產，下沙投糧1.2萬噸，計劃產酒6000噸。

    “醬酒的生產非常依賴自然生態環境條件，以及人們對于相關傳統技藝的傳承與使用，可以說是‘天人合釀’的典范，節氣對釀酒有著重大影響，甚至關系到全年的產品質量。”白酒行業分析師、知趣咨詢總經理蔡學飛對《證券日報》記者表示，下沙季，頭部醬酒企業紛紛加大產能擴容，也是在向行業發出積極信號，說明頭部醬酒企業對白酒產業，尤其是醬酒的未來發展充滿信心。

    醬酒產業仍處于成長期

    武漢京魁科技有限公司董事長肖竹青對《證券日報》記者表示，頭部醬酒企業加大產能布局，說明醬酒市場依然具有龐大的市場需求，同時頭部醬酒企業自身的資金實力、品牌的覆蓋能力也較強，這也是其布局的關鍵因素，另外，擴產可以有效增加市場供給，抑制不斷上漲的價格，有利于市場的長遠健康發展。

    權圖醬酒工作室發布的數據顯示，2023年我國醬酒產能約75萬千升，同比增長7.1%，約占我國白酒產能629萬千升的11.9%；實現銷售收入2300億元，同比增長9.5%，約占我國白酒行業收入7563億元的30.4%；實現利潤約940億元，同比增長8%，約占我國白酒行業利潤2328億元的40.4%。

    權圖醬酒工作室分析稱，目前醬酒的整體消費滲透率已經超過30%，并有望在十年內超過50%。但同時，醬酒的全國化仍然有其不均衡性，貴州、山東、河南、廣東、福建、廣西、海南等地的“醬香滲透率”已超過50%。

    權圖醬酒工作室創始人權圖認為，我國醬酒產業仍處于成長期。無論是從供給端，還是從需求端來看，都還未達到產業飽和和市場飽和，當前醬酒產業仍處于品類整體增長和品牌強分化共存的發展階段。醬酒產業仍是我國白酒產業的戰略級機會，未來20年仍具備很好的成長性。

（編輯 上官夢露）