本報記者 矯月 見習記者 梁傲男

    3月27日，中國蒙牛乳業(yè)有限公司（以下簡稱“蒙牛”）召開2024年全年業(yè)績發(fā)布會。2024年，蒙牛實現收入886.7億元，經營利潤達72.6億元，經營利潤率同比提升1.9個百分點至8.2%。

    蒙牛總裁高飛表示，蒙牛2024年全面推進“一體兩翼”戰(zhàn)略，持續(xù)建設品牌引領、研發(fā)創(chuàng)新、數智轉型“三大能力”，并通過一系列精益管理舉措提質增效，努力探索穿越周期的破局之道。

    在經濟大環(huán)境疊加行業(yè)周期調整的雙重壓力下，乳業(yè)面臨著品類多元化發(fā)展不足、供需均衡性矛盾、產業(yè)鏈韌性空間較小等問題，在當前內需不足、消費疲軟的大背景下，顯得尤為突出。

    “面對發(fā)展難題，必須回歸發(fā)展原點、回歸業(yè)務本質來思考，”高飛說，“按照‘第一性原理’，牛奶的本質是蛋白質，而且是優(yōu)質蛋白質。因此，乳業(yè)要堅定不移地將‘蛋白質’作為品類的核心價值，努力讓消費者喝上奶、喝好奶、喝對奶，從消費者的根本營養(yǎng)需求出發(fā)，尋求行業(yè)的綜合解決方案。”

    讓消費者“喝上奶”

    近年來，國家一直大力推廣“健康中國”計劃，農業(yè)農村部、國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部聯合發(fā)布《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，倡導更加平衡健康的營養(yǎng)膳食結構，我國消費者的飲奶意識有了很大提升。

    但與世界奶業(yè)強國相比，我國乳制品消費水平仍存在很大差距，人均乳制品消費量僅為亞洲平均水平的1/2、世界平均水平的1/3。《中國居民膳食指南（2022）》建議“每人每天攝入乳制品300-500克”，然而真正能達到這一標準的消費者比例不足三分之一。

    高飛表示，目前乳制品在我國居民膳食組成和營養(yǎng)改善中的重要作用還未能充分發(fā)揮。這也說明，乳業(yè)在“喝上奶”的問題上還有很長的路要走。“如何讓不喝奶的人喝上奶、讓喝奶少的人多喝奶，是當前擺在我們面前的第一道問題。”

    高飛指出，做足基礎供給并非意味著低價競爭，而是要給到消費者最優(yōu)性價比、最優(yōu)質價比的產品，讓更多消費者從價格上“喝得起奶”。一方面，乳制品企業(yè)要通過供應鏈精益與渠道效能提升，進一步擴大成本優(yōu)勢，構建全價格帶產品矩陣。

    另一方面，還要加快重塑“人貨場”，不斷挖掘、覆蓋下沉和空白市場，并縮短全域消費的牛奶購買半徑，讓更多消費者從購買上“喝得到奶”。

    讓消費者喝好奶

    基礎營養(yǎng)需求之上，是消費升級帶來的品質需求。隨著中國經濟的快速發(fā)展，我國中等收入群體已經超過4億人，未來十幾年將達到8億。這部分全球規(guī)模最大、成長潛力巨大的中等收入家庭需求，已從“有沒有”向“好不好”轉變。

    “在這個細分市場上，乳制品消費升級的邏輯并未改變，”高飛說，“近年來，我們的頭部高端品牌‘特侖蘇’增長持續(xù)引領，市占率不斷擴大，已經成為全球乳業(yè)乃至中國快消品行業(yè)的最大單品，體現了強大的抗周期能力和韌性，也印證了消費者對美好生活、高品質生活的持續(xù)追求沒有改變。”

    高飛表示，在“喝好奶”領域，蒙牛要強化研發(fā)創(chuàng)新驅動，推動產業(yè)升級、技術創(chuàng)新，全方位趕超世界一流。在種植養(yǎng)殖領域，全面貫徹全產業(yè)鏈思維，從源頭做起抓品質，破解優(yōu)質牧草、奶牛牛種等“卡脖子”問題；在生產加工領域，要融合國際標準和全球最佳實踐，建立“從牧草到餐桌”的全產業(yè)鏈品質管理體系，讓中國牛奶成為世界品質的代名詞；在產品創(chuàng)新領域，要結合精深加工布局，加速乳品品類創(chuàng)新，推動中國人從喝牛奶向“既喝牛奶，又吃牛奶”轉變。

    讓消費者喝對奶

    隨著“健康中國”上升到國家戰(zhàn)略層面，公眾認知也從“以治病為中心”轉向“以健康為中心”。高飛認為，“健康中國”必然進入“私人訂制”時代，個性化營養(yǎng)攝入理念逐漸成為共識，蒙牛也將圍繞“精準”做好布局、搶占先機。

    高飛表示，首先要精準洞察消費者的多元需求，通過科學研究和產品創(chuàng)新，改善營養(yǎng)精準供給，以滿足細分人群多元的健康訴求，尤其在銀發(fā)營養(yǎng)、零乳糖、特醫(yī)營養(yǎng)和運動營養(yǎng)等領域空間廣闊、大有可為。此外，在精準識別個性化需求的基礎上，要聚焦功能定位和品牌產品組合，推出系列化產品，快速滿足市場需求，持續(xù)擴大競爭優(yōu)勢。

    “我們要堅持投入基礎科研創(chuàng)新，加快攻克核心原料和前沿顛覆性技術，通過商業(yè)化應用反哺傳統業(yè)務升級，引領行業(yè)升級。”高飛說。

    “讓消費者‘喝上奶、喝好奶、喝對奶’，既是我們基于對當前市場觀察給出的行業(yè)發(fā)展方案，也是蒙牛‘每天一斤奶、強壯中國人’的初心所在。”高飛表示。

（編輯 郭之宸）